Il lemon pepper rub è uno dei mix di spezie più versatili e amati per il barbecue e la cucina di tutti i giorni.
Il suo sapore agrumato, leggermente aspro e con un tocco di piccantezza lo rende ideale per insaporire pollo, maiale, pesce, verdure e persino patate al forno. In commercio si trova facilmente, ma preparare in casa il tuo rub al limone e pepe è semplice, veloce ed economico.
Con soli 5 ingredienti e pochi minuti di lavoro puoi creare una miscela fresca e intensa, perfetta per marinare, condire o completare le tue grigliate.
Prova anche: Rub secco indiano per la carne al barbecue.
Indice dei contenuti
Ingredienti per il lemon pepper rub
- 1 cucchiaio di scorza di limone (raddoppia se usi scorza essiccata)
- 2 cucchiaini di pepe nero macinato grosso
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- ½ cucchiaino di cipolla in polvere
Procedimento
Se vuoi usare il lemon pepper rub subito, ti basta unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene. Se invece vuoi conservarlo in dispensa, devi prima essiccare la scorza di limone.
Preriscalda il forno a 80 °C . Disponi la scorza su un foglio di carta forno posto su una teglia e inforna con lo sportello leggermente aperto.
Lascia essiccare per circa 30 minuti o finché non sarà completamente asciutta. Una volta pronta, lasciala raffreddare e poi mescola con pepe, sale, aglio e cipolla in polvere.
Conserva il tuo mix di spezie in un barattolo ermetico: dura diversi mesi senza perdere sapore.
In alternativa puoi anche usare un essiccatore. Noi ti consigliamo quello che usiamo noi in vendita su Amazon.
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Come usare il lemon pepper rub
Il lemon pepper rub è un mix di spezie estremamente versatile, perfetto per dare carattere a molti piatti.
Puoi utilizzarlo come rub a secco su pollo, costine di maiale o pesce: basta massaggiarlo direttamente sulla carne prima della cottura per creare una crosticina saporita e profumata.
È ottimo anche come condimento per verdure grigliate o al forno, in particolare zucchine, asparagi e patate, che assorbiranno il suo aroma agrumato e speziato.
Se vuoi un gusto più delicato, puoi mescolarlo con olio extravergine d’oliva o yogurt per creare una marinata cremosa, ideale per il pollo.
Grazie al suo equilibrio tra note agrumate e piccanti, questo mix di spezie si adatta sia al barbecue che alla cucina di tutti i giorni.
