La pressa per hamburger è uno strumento per il barbecue dalla duplice funzione. Esistono infatti le presse per dare all’hamburger la classica forma circolare, solitamente composte da due pezzi distinti.
Ci sono poi invece le presse per schiacciare l’hamburger durante la cottura: queste ultime solitamente presentano un manico nella parte superiore e sono fatte in ghisa, risultando decisamente pesanti.
Queste ultima sono strumenti indispensabili per la cottura al barbecue? Assolutamente no, ma se siete dei perfezionisti in quest’arte culinaria non potete farvele scappare. Oltretutto prezzi di questi strumenti difficilmente supereranno i 20 euro.
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Vantaggi di avere una pressa per hamburger
Qui, il vantaggio che non ti aspetti. La pressa per dare la forma agli hamburger infatti, farà risparmiare non pochi soldi, ma perché?
Semplicissimo. L’hamburger non è altro che carne macinata insaporita in qualche modo, a cui viene data la classica forma. Tutti avrete notato che, acquistare il macinato semplice, costa al kg molto meno rispetto ad un hamburger già fatto.
Nell’industria alimentare infatti, com’è giusto che sia, ogni passaggio della preparazione, andrà ad alzare il prezzo finale.
Quindi, investire per comprare una pressa per hamburger a 20 euro, farà risparmiare non poco, senza considerare il fatto che, in fase di preparazione, potrete scegliere voi stessi che tipi di aromi inserire nella carne.
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Pressa per dare la forma all’hamburger
Questa piastra è quella che andrà utilizzata a freddo e servirà solo appunto, per fare la forma alla carne.
Solitamente è composta in alluminio o in plastica resistente ed il funzionamento è decisamente elementare.
Basterà inserire una pallina di carne e schiacciare. La pressione farà tutti il resto, restituendo degli hamburger perfetti.
Ovviamente sarà possibile usare queste presse anche per fare hamburger vegetariani.
Piastra per hamburger in ghisa
Questi strumenti invece, serviranno per schiacciare l’hamburger in cottura. Con questa tecnica però, avremo sia vantaggi che svantaggi, ecco quali.
Vantaggi nello schiacciare hamburger in cottura
- Cottura Uniforme: schiacciando l’hamburger con la piastra, creerà una superficie più ampia di contatto con la piastra o la griglia. Questo aiuta a garantire una cottura più uniforme, poiché l’intera superficie dell’hamburger è esposta al calore.
- Tempo di Cottura Ridotto: poiché l’hamburger viene schiacciato in modo uniforme, il tempo di cottura è ridotto. Questo può essere utile in cucine commerciali o quando si desidera cucinare hamburger più velocemente.
- Sviluppo di Crosta: usando la piastra per hamburger, è possibile sviluppare una crosta più spessa e croccante sulla parte esterna. Questa crosta può aggiungere un piacevole contrasto di consistenza.
La nostra scelta per una pressa per hamburger in ghisa è caduta su questo prodotto.
Svantaggi nello schiacciare hamburger in cottura
- Perdita di Succhi: schiacciare l’hamburger può causare la fuoriuscita dei succhi interni, rendendo il panino più secco e meno succoso. La carne può risultare meno tenera.
- Perdita di Sapore: con la fuoriuscita dei succhi, si può perdere parte del sapore naturale della carne, che si disperde nella piastra o sulla griglia.
- Compressione Eccessiva: se l’hamburger viene schiacciato e compresso troppo, potrebbe diventare troppo denso e meno piacevole da mangiare.
- Perdita di Nutrienti: lo schiacciare l’hamburger può comportare la perdita di alcuni nutrienti, in particolare i grassi. Se sei preoccupato per la salute, questa potrebbe non essere la scelta migliore.
Consigliamo quindi di utilizzare questa tecnica solamente se l’hamburger andrà dentro un panino, in modo da renderlo meno spesso è più facile da mangiare.
Pressa per hamburger: immagini e foto
