Diciamolo subito: la salsa la burro Cowboy Butter non è l’alleato ideale di chi conta le calorie o si nutre di sola insalata.
Ma se per una volta si decide di chiudere un occhio anzi, entrambi, e di concedersi qualcosa di davvero goloso, questa salsa per carne aromatica al peperoncino è la scelta perfetta.
Nasce per esaltare carni grigliate e sapori decisi, con quella generosa dose di burro che scioglie ogni incertezza.
Non sarà light, ma è tremendamente buona: e a volte, soprattutto davanti a una bistecca che sfrigola sulla griglia, è giusto lasciar vincere il gusto.
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Indice dei contenuti
Ingredienti Salsa al burro Cowboy Butter per 4 persone
- 100 g di burro
- 1 spicchio d’aglio grattugiato
- succo di ½ limone
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
- ½ cucchiaino di timo secco
- ½ cucchiaino di paprika affumicata
- ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
- Consigliato Habanero Orange di PepperMaremma
- sale e pepe q.b.
Procedimento
Inizia facendo ammorbidire il burro in una ciotola a temperatura ambiente. Aggiungi subito l’aglio grattugiato, il timo e la paprika affumicata, mescolando con un mestolo di legno.
Unisci la senape di Digione e il peperoncino in polvere, scegliendo la varietà in base al grado di piccantezza desiderato. Noi abbiamo optato per un Habanero Orange che potete acquistare su Peppermaremma.it.
Aggiungi anche il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola bene e, a questo punto, metti tutto quanto in della pellicola.
Ora gira bene per dare la forma al panetto di burro facendo attenzione a non rompere la pellicola.
Come usare la salsa al burro Cowboy Butter
La salsa al burro Cowboy Butter si utilizza principalmente a caldo, subito dopo la cottura della carne.
Una volta pronta, può essere spalmata direttamente su bistecche, costine, spiedini o hamburger appena tolti dalla griglia, in modo che il calore della carne aiuti il burro a penetrare nelle fibre e amplificare i sapori.
In alternativa, può essere servita in una ciotolina come salsa da intingere e precedentemente sciolta al microonde, particolarmente indicata per chi desidera dosare il condimento a piacere.
La sua composizione aromatica, a base di aglio, erbe e peperoncino, la rende adatta non solo alla carne rossa ma anche a pollo grigliato e maiale.
Inoltre, può essere spennellata su carni a metà cottura per ottenere una crosticina saporita, oppure usata per mantecare verdure grigliate o patate arrosto.
Set coltelli da burro
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Valori nutrizionali salsa al burro Cowboy Butter
| Valore nutrizionale | Per porzione (28 g) |
|---|---|
| Calorie | 183 kcal |
| Grassi totali | 20 g |
| Grassi saturi | 12,6 g |
| Carboidrati | 0,5 g |
| Zuccheri | 0,2 g |
| Proteine | 0,2 g |
| Fibre | 0,1 g |
| Sodio | 90 mg |
