La raita indiana alla menta è una salsa fresca e cremosa, tipica della cucina indiana, nata per accompagnare piatti speziati e intensi.
A base di yogurt, verdure e erbe aromatiche, viene utilizzata soprattutto per bilanciare il piccante e rendere più armonico il pasto.
È una preparazione semplice, veloce e senza cottura, perfetta anche per chi cerca un condimento estivo versatile. Ideale con carne alla griglia, piatti etnici o come salsa da aperitivo, la raita si adatta facilmente a gusti e esigenze diverse.
Indice dei contenuti
Ingredienti rata indiana alla menta
- 300 g di yogurt greco intero
- 150 g di cetriolo lungo
- 2 pomodorini ciliegini
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 5–6 foglie di menta fresca, tritate finemente
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
Per preparare una raita indiana alla menta cremosa e ben equilibrata, inizia occupandoti del cetriolo: pelalo completamente, elimina eventuali semi troppo acquosi e taglialo a dadini molto piccoli.
Questo passaggio è importante perché il cetriolo rilascia acqua e, se lasciato troppo grossolano, rischia di annacquare la salsa. In una ciotola capiente versa lo yogurt greco intero, più ricco e rotondo rispetto alla versione magra, e lavoralo brevemente con un cucchiaio per renderlo liscio.
Aggiungi quindi il cetriolo a dadini e i pomodorini ciliegini lavati e tagliati in pezzi minuscoli. Unisci le foglie di menta fresca tritate finemente, l’aceto di mele e l’olio extravergine d’oliva.
Mescola con calma, regolando infine di sale e pepe secondo il tuo gusto. Copri la ciotola con pellicola alimentare e lascia riposare la raita in frigorifero per almeno un’ora: il riposo serve a far amalgamare i sapori e a rendere la salsa più armonica e profumata.
Come usare la raita indiana alla menta
La raita indiana alla menta è una salsa estremamente versatile, pensata per bilanciare piatti speziati e saporiti grazie alla sua freschezza.
Tradizionalmente viene servita come accompagnamento a carni alla griglia, soprattutto pollo marinato, spiedini di carne o preparazioni leggermente piccanti, perché lo yogurt intero attenua il calore delle spezie senza coprirne il gusto.
È perfetta anche accanto a verdure grigliate, polpette, kebab o piatti a base di riso come il biryani.
In chiave più semplice e quotidiana, puoi usarla come salsa per crostini abbrustoliti, bruschette o pane naan, magari durante un aperitivo estivo.
Funziona molto bene anche come condimento freddo per insalate di legumi o come alternativa allo tzatziki in panini e wrap.
Servila sempre ben fredda, mescolandola leggermente prima di portarla in tavola, così da restituire tutta la sua cremosità e il profumo della menta fresca.
Per una variante leggera
Per una variante più leggera della raita indiana alla menta puoi utilizzare yogurt greco magro o yogurt bianco naturale, riducendo la quantità di grassi senza rinunciare alla cremosità.
Diminuisci l’olio extravergine d’oliva a un solo cucchiaio oppure eliminalo del tutto, affidandoti alla freschezza del cetriolo e della menta per dare equilibrio al sapore.
Puoi aumentare leggermente la quantità di cetriolo, ben scolato, per rendere la salsa più voluminosa ma meno calorica.
Se vuoi un gusto più deciso senza aggiungere calorie, completa con qualche goccia di succo di limone o con un pizzico di spezie leggere come cumino o coriandolo.
Tabella valori nutrizionali raita indiana alla menta
| Valori nutrizionali | Per 100 g |
|---|---|
| Energia | 128 kcal |
| Grassi | 10,9 g |
| di cui saturi | 4,4 g |
| Carboidrati | 3,5 g |
| di cui zuccheri | 2,8 g |
| Proteine | 3,7 g |
| Fibre | 0,2 g |
| Sale | 0,06 g |
Nota: valori stimati sulla ricetta con 300 g yogurt greco intero, 150 g cetriolo, 2 pomodorini (≈30 g), 2 cucchiai olio EVO (≈27 g), 1 cucchiaio aceto di mele (≈15 g), menta (≈2 g). Il sale aggiunto “q.b.” non è incluso.
Fonte dati nutrizionali di riferimento: CREA – Banca dati di composizione degli alimenti
