Halloumi alla griglia: il formaggio che conquista ogni barbecue

Halloumi alla griglia: un nome che profuma d’estate e di convivialità. Questo formaggio di origine cipriota, unico nel suo genere, ha conquistato il mondo grazie alla sua capacità di resistere alle alte temperature senza sciogliersi, trasformandosi in un boccone dorato e irresistibile.

Grigliarlo significa esaltarne il sapore salato e la consistenza soda, regalandoti un’esperienza che unisce la semplicità degli ingredienti alla ricchezza del gusto.

Perfetto anche per un pranzo veloce durante la settimana o un barbecue tra amici, l’halloumi si presta a mille interpretazioni: servito con pomodorini arrostiti, arricchito da melassa di melograno o accompagnato da insalate fresche.

In pochi minuti avrai un piatto sorprendente, capace di diventare protagonista sulla tua griglia, che sia a gas o a carbonella.

Ingredienti per l’halloumi alla griglia (2 persone)

• 1 panetto di halloumi (250 g circa)
• 12 pomodorini
• 1 filo di olio extravergine d’oliva
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di melassa di melograno (puoi acquistala qui)

Procedimento

Taglia il panetto di halloumi a fette spesse, meglio 6–8 per garantire una grigliatura uniforme senza rischio di rottura.

Condisci i pomodorini con olio e sale e disponili su una teglia o in un cestello per barbecue. Porta la griglia a circa 200 °C, quindi arrostisci i pomodorini in cottura indiretta (o sulla griglia superiore di un barbecue a gas) finché diventano morbidi e leggermente caramellati.

Nel frattempo, adagia le fette di halloumi direttamente sulla griglia ben calda e cuoci per 3–4 minuti per lato, finché non compaiono i classici segni dorati e una crosticina croccante.

Sia per i pomodorini che per l’halloumi puoi usare dei tappetini antiaderenti per barbecue che renderanno le operazioni più semplici.

Cotture alternative

Se il barbecue com’è giusto che sia, è occupato dalla carne ti diamo due alternative per cuocere l’halloumi altrettanto efficaci.

Usando un forno ventilato, puoi cuocerlo a 220 °C per 10–12 minuti, girandolo a metà cottura per un risultato uniforme.

In friggitrice ad aria invece, bastano 8–9 minuti a 200 °C per ottenere fette croccanti fuori e piacevolmente compatte all’interno.

Abbinamenti

L’halloumi alla griglia si sposa alla perfezione con verdure arrostite come zucchine, peperoni capperi e timo o melanzane.

Per un tocco fresco, abbinalo a un’insalata con rucola, menta e chicchi di melograno, con un filo di melassa per contrastare la sapidità del formaggio.

Sul fronte beverage, prediligi un vino bianco fresco (come un Vermentino o un Sauvignon Blanc) oppure una birra chiara leggera e frizzante, ideale per bilanciare la sapidità dell’halloumi.

Tabella valori nutrizionali Halloumi alla griglia