Se cercate un piatto light ma comunque appetitoso, questo petto di pollo alla piastra marinato è quel che fa per voi.
La sua forza sta nella semplicità: pochi ingredienti ben bilanciati, una marinatura veloce che dà sapore senza appesantire e una cottura rapida che mantiene la carne morbida e succosa.
È una soluzione perfetta per chi vuole preparare un secondo gustoso senza rinunciare alla leggerezza, ideale dopo una giornata frenetica o quando si ha voglia di qualcosa di sano ma non banale.
Potete servirlo con una verdura grigliata, un’insalata fresca o un contorno di stagione per un pasto completo e bilanciato.
Indice dei contenuti
Ingredienti petto di pollo alla piastra
- 1 petto di pollo
- 1/2 cucchiaino di paprika dolce
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)
- 30 g di succo di lime
- 20 g di olio d’oliva
- 15 g di salsa di soia
- 1 goccia di salsa Worcestershire
Procedimento
Per preparare il petto di pollo alla piastra, potete scegliere due strade: se volete risparmiare, acquistate un petto di pollo intero e ricavate voi stessi le fettine, tagliandole nel senso della lunghezza e appiattendole con un batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme di circa un centimetro.
In alternativa, per velocizzare i tempi, potete prendere direttamente delle fettine già pronte, che richiedono solo una leggera battitura per uniformarle prima della marinatura.
Questo passaggio è fondamentale per garantire una marinatura omogenea e una futura cottura regolare.
Disponete le fettine in un contenitore capiente e cospargete tutte le superfici con le spezie indicate.
Aggiungete poi il succo di lime, l’olio d’oliva, la salsa di soia e una goccia di salsa Worcestershire, distribuendo la marinata con le mani o con un cucchiaio. In alternativa potete anche optare per una marinatura sottovuoto.
Coprite con pellicola alimentare e lasciate riposare in frigorifero da una a tre ore, così che la carne si insaporisca in profondità.
Cottura
Scaldate una piastra sul fuoco vivo, oppure preparate la griglia del barbecue, finché non diventa ben rovente.
Scolate i pezzi di pollo dalla marinata, eliminando il liquido in eccesso per evitare che si formino vapori o schizzi.
Adagiate il pollo sulla superficie calda senza muoverlo e lasciatelo cuocere per 2–3 minuti, in modo che si formi una buona rosolatura.
Giratelo con una pinza e proseguite la cottura per altri 2–5 minuti, regolando il tempo in base all’intensità del calore. Più sono sottili meno ci metteranno a cuocere.
Il pollo sarà pronto quando risulterà compatto al tatto e raggiungerà una temperatura interna di sicurezza pari a 75 °C.
